Gastritis ist eine allgemeine Bezeichnung für eine Gruppe von Erkrankungen, die durch Entzündung, Reizung oder Erosion der Magenschleimhäute gekennzeichnet sind. Die Ursache einer Gastritis kann eine bakterielle oder virale Infektion, Stress, bestimmte Medikamente, übermäßiger Alkoholkonsum, Gallenrückfluss usw. sein. Bei einer solchen Liste von Voraussetzungen ist es nicht verwunderlich, dass jeder zweite Mensch auf dem Planeten an Gastritis leidet. Bei einigen verläuft sie asymptomatisch, bei anderen tritt sie plötzlich auf (akute Gastritis), bei anderen führt sie zu einer dauerhaften Lebensunterbrechung (chronische Gastritis). Die Symptome einer Gastritis sind wie folgt:
- Magenverstimmung;
- Appetitlosigkeit.
- Schluckauf.
- Blähungen.
- Brechreiz.
- Sich erbrechen.
- Bauchschmerzen.
- Der Stuhl hat eine dunkle Farbe und die Konsistenz von Teer.
Das alles ist sehr unangenehm, und noch unangenehmer sind die wahrscheinlichen Folgen einer Gastritis – etwa Geschwüre oder Magenkrebs. Aber warten Sie, bis Sie in Panik geraten! Die Krankheit ist nicht so schlimm, wenn Sie eine Diät gegen Gastritis einhalten.
Wer braucht eine Diät bei Gastritis? An alle, deren Leben er auf die eine oder andere Weise vergiftet. Da es sich bei Gastritis um eine Magenentzündung handelt, ist es äußerst wichtig zu überwachen, was in den Magen gelangt. Einige Lebensmittel tragen zur Entstehung und Verstärkung von Entzündungen bei, andere hingegen „beruhigen“ sie. Auch wenn die Gastritis asymptomatisch verläuft, sollten Sie sich zumindest generell an die Diät halten – so beugen Sie einer Verschlimmerung der Erkrankung vor.
Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten
Der wichtigste Aspekt der Ernährung bei Gastritis besteht darin, den bereits gereizten Magen nicht zu reizen, also möglichst neutrale Lebensmittel zu sich zu nehmen. Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie bis zum Ende der Zeit nur noch Hühnchen und gedünstetes Gemüse ohne Salz essen können, aber Sie müssen auf alle Arten von scharfen, salzigen, getrockneten, geräucherten Speisen verzichten, insbesondere wenn Ihnen der Arzt eine Diät gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt verschrieben hat. Was sollte man also nicht essen?
- Scharfe Gerichte. Dazu gehören viele Nationalgerichte: koreanisches Kimchi, thailändisches Tom Yum, mexikanische Tacos.
- Fetthaltige Lebensmittel. Dazu gehört auch Fast Food – der Fettanteil darin ist deutlich höher als üblich. Studien haben immer wieder gezeigt, dass übermäßiger Fettkonsum eine Gastritis verschlimmert, und das wollen Sie sicher nicht.
- Alkohol. Jeder Alkohol ist ein Risikofaktor, der Gastritisanfälle hervorruft, daher ist es besser, ganz darauf zu verzichten. Schon eine winzige Portion kann der Tropfen sein, der das Fass zum Überlaufen bringt.
- Stark säurehaltige Lebensmittel. Hierzu zählen beispielsweise Zitrusfrüchte.
- Süßigkeiten und Gurken. Leider reizt beides auch die Magenwände, sodass Sie Ihr Essen in Maßen salzen und süßen müssen. Dazu zählen auch industriell hergestellte Säfte und Limonaden – diese stehen auf keinen Fall auf der Liste, was man bei einer Gastritis trinken darf.
- Bäckerei. Lieber Vollkornbrot kaufen oder backen.
- Kwas. Definitiv nicht.
- Fermentierte Milchprodukte. Auch die Magenschleimhaut verträgt sie nicht. Dazu gehört auch Vollmilch. Sie können saure Sahne verwenden, aber nicht viel.
- Gewürze und Saucen. Seien Sie vorsichtig mit ihnen: Sogar Ketchup kann einen Angriff hervorrufen, ganz zu schweigen von Adjika. Die Mühle mit der Paprikamischung muss vom Tisch genommen werden, auch der Senf ist überflüssig.
Manchmal kann die Ursache einer Entzündung eine Allergie gegen etwas sein, aber das sind recht seltene Fälle.
Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, finden Sie hier Beispiele für Lebensmittel, die bei Gastritis von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.
Du kannst nicht essen:Wurst, frisches Brot, Backwaren, fetter Käse, Süßigkeiten und Kuchen, Gurken, Kuchen, Rührei, gebratene Koteletts, Sammelsurium, Kharcho, Trockenfleisch, Kirschen, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Pommes Frites, Fertiggerichte, fettes Fleisch, Zwiebeln, Mais, Schokolade, Nüsse, Knoblauch, hartgekochte Eier, Fertiggerichte, Leber, fetter Fisch (Lachs, Thunfisch), Konserven, Hülsenfrüchte, Pilze, unreife Früchte.
Du kannst nicht trinken: Kakao, starker Tee, Säfte, jeglicher Alkohol, kohlensäurehaltige Süßgetränke, Energy-Drinks.
Im Allgemeinen hängt die Ernährung bei Gastritis vom Säuregehalt des Magens ab und dementsprechend davon, ob dieser erhöht, verringert oder „in Ruhe gelassen“ werden muss.
Wenn Ihr Säuregehalt hoch ist, entfernen Sie zusätzlichen Kaffee, Roggenbrot, Zitrusfrüchte, Tomaten, Fleisch- und Fischbrühen, Rüben, Weißkohl, Graupen, Gerste und Hirse. Allerdings sollte man es mit all diesen Produkten auch bei niedrigem Säuregehalt nicht übertreiben. Übrigens: Bei hohen Temperaturen kann man Milchsuppen zubereiten, bei niedrigen Temperaturen jedoch nicht.
Darüber hinaus kann die Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln von Person zu Person unterschiedlich sein, sodass beispielsweise Kohl, Nüsse oder Milchprodukte gegen Gastritis ausprobiert werden können (ausschließlich außerhalb der Exazerbation und in kleinen Dosen). Wenn alles in Ordnung ist, können kleine Dosen dieser Produkte in der Ernährung belassen werden. Allerdings gilt die „Lass es mal ausprobieren“-Methode grundsätzlich nicht für fetthaltige, scharfe oder salzige Speisen und schon gar nicht für Alkohol. Der Magen hier wird sich bestimmt nicht bedanken, und das nicht, weil er nicht sprechen kann.
Diät bei Gastritis: Was Sie essen können
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, was Sie bei Gastritis essen können. Es mag den Anschein haben, dass wir im vorherigen Absatz bereits alles benannt haben, aber das ist glücklicherweise nicht der Fall. Bevor wir jedoch zur Liste der zugelassenen Produkte übergehen, geben wir allgemeine Empfehlungen von Ärzten. Also:
- Essen Sie fraktioniert – also oft und in kleinen Portionen, um Ihren Magen nicht zu überlasten. 5-6 Mal am Tag – und die Entzündung beginnt sich zu beruhigen.
- Das Essen sollte warm sein. Zu kaltes oder zu heißes Essen reizt die Magenschleimhaut und Entzündungen verstärken sich.
- Je gründlicher Sie kauen, desto besser. Unabhängig davon, ob Sie an einer Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt leiden, geht es bei einer Gastritis-Diät in erster Linie um den Verzicht auf Nahrungsmittel, die den Magen mechanisch reizen könnten. Deshalb wird bei Exazerbationen empfohlen, pürierte, pürierte Nahrung zu sich zu nehmen.
- Alles sollte entweder gedünstet, gekocht oder gedünstet sein. Sie sollten kein frittiertes Essen essen.
Kommen wir zum Hauptpunkt: Was kann man bei Gastritis essen? Die Liste wird ziemlich beeindruckend sein. Es gibt keine besonderen Probleme, wenn Sie Folgendes essen:
- Mageres Fleisch: Huhn, Truthahn, idealerweise Kaninchen. Gedämpfte Koteletts, gebackenes Fleisch, Zunge.
- Fettarmer Fisch: Seelachs oder Seehecht.
- Getrocknetes Weißbrot, vielleicht das Brot von gestern.
- Milchprodukte enthalten wenig Fett und Zucker und profitieren von Probiotika.
- Nudeln (kleine Vollkornnudeln sind besser, aber auch normale Nudeln, zum Beispiel „Spinnennetz“ reichen aus).
- Gemüse: Brokkoli, Kürbis, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Zucchini. Sie können Gemüse essen - Dill, Petersilie, schneiden Sie sie einfach kleiner.
- Obst: Bratäpfel stehen an erster Stelle. Wenn der Säuregehalt niedrig ist, können Sie Zitrusfrüchte verwenden. Alle Früchte müssen reif sein.
- Süßigkeiten: Marshmallows, Marshmallows, Honig, saure Marmelade oder Marmelade in kleinen Mengen.
- Milchprodukte: Hüttenkäse und Hüttenkäsegerichte, fettarme Milch, Kefir, Joghurt.
- Öl: Butter oder raffiniertes Pflanzenöl.
- Brühen: Gemüse, mit geringem Säuregehalt, Fleisch und Fisch auf jeden Fall - schwach.
- Getreide: Buchweizen, Reis, Haferflocken, Grieß, Sie können Brei kochen, Pudding oder Aufläufe zubereiten.
- Eier: weich gekocht, in Form eines Dampfomeletts (geht übrigens gut in der Mikrowelle).
Wie Sie sehen, ermöglicht die Krankheit eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung. Wenn bei einem Kind eine Magenentzündung diagnostiziert wurde, lohnt sich auch die Frage, was man bei Gastritis essen kann, nicht, folgen Sie einfach der obigen Liste. Nun zum Trinken:
- Kompott aus Trockenfrüchten und mehr – wir erinnern uns an den Kindergarten. Übrigens sehr lecker und gesund.
- Kissel.
- Schwacher Tee.
- Für wenig Säure – Kaffee.
- Hagebuttensud.
Lassen Sie es uns noch einmal wiederholen: Es ist besonders wichtig, während der Exazerbationen und zwei Wochen danach eine Diät einzuhalten. Zu anderen Zeiten kann man sich etwas gönnen, aber man sollte sich davon besser nicht mitreißen lassen, sonst muss man dann einen halben Monat lang auf Brei und pürierten Suppen sitzen bleiben – keine gute Aussicht.
Ungefähre wöchentliche Diät bei Magenentzündungen
Nachfolgend haben wir für Sie ein Menü zusammengestellt, anhand dessen Sie sich ein Bild davon machen können, wie Sie sich bei Gastritis ernähren können. Wir hoffen, es hilft Ihnen!
Montag
Frühstück: Haferflocken mit einem Stück Butter und einem Löffel Honig.
Zweites Frühstück: Joghurt.
Mittagessen: Gemüsesuppe.
Snack: schwacher Tee, Marshmallows.
Abendessen: Nudeln mit Dampfkotelett.
Dienstag
Frühstück: weichgekochte Eier, Kompott.
Zweites Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf.
Mittagessen: Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse.
Snack: Bratapfel.
Abendessen: Hühner- oder Gemüsebrühe mit weißen Croutons.
Mittwoch
Frühstück: Grießbrei.
Zweites Frühstück: ein Glas Joghurt, Marshmallows.
Mittagessen: Reis mit Fisch.
Snack: Banane
Abendessen: Gemüseauflauf (falls vom Dienstag noch Gemüse übrig ist).
Donnerstag
Frühstück: Faule Knödel.
Zweites Frühstück: Trockenbrot, fettarmer Käse.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen.
Snack: Apfelkuchen (nicht frittiert).
Abendessen: Salat aus gekochtem Fleisch und Gemüse.
Freitag
Frühstück: Dampfomelett.
Zweites Frühstück: Birne. Es ist besser, die Haut abzuziehen.
Mittagessen: Buchweizenbrei mit Hähnchenbrust.
Snack: Quarkpudding.
Abendessen: Eintopf aus gedünstetem Gemüse.
Samstag
Frühstück: Käsekuchen (weniger Öl und nicht zu viel frittieren).
Zweites Frühstück: Kuchen mit gekochtem Fleisch.
Mittagessen: Pilaw mit Obst.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Kartoffelauflauf mit Fleisch.
Sonntag
Frühstück: Nudelmaschine.
Zweites Frühstück: Bananen-Smoothie.
Mittagessen: gekochte Igel mit Brokkoli.
Snack: Hüttenkäse-Soufflé.
Abendessen: Rote-Bete-Suppe (sofern frisches Gemüse vertragen wird).
Zu all dem können optional Getränke hinzugefügt werden – was Ihnen am besten schmeckt und keine Magenschmerzen verursacht. Wie Sie sehen, kann die Ernährung bei Gastritis auch bei Gastritis nicht als unzureichend bezeichnet werden. Außerdem haben wir ein paar Rezepte für Sie gefunden, die helfen können, Ihren Magen zu beruhigen – oder ihm zumindest nicht zu schaden.
Rezepte für einen entzündeten Magen
Gemüsepüreesuppe
Zutaten: Gemüse, das keine Magenschmerzen verursacht, wie Zucchini, eine Handvoll Brokkoli, ein paar Kartoffeln und ein paar Karotten, Wasser, ein Drittel einer Tasse Sahne (auch wenn Ihr Magen nicht schmerzt, sonst können Sie Butter ersetzen), Kräuter und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse in einem Topf fast weich kochen. Das Wasser salzen, Sahne hinzufügen, umrühren und kochen, bis das Gemüse ganz weich ist. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder Mixer, um Ihre Suppe zu pürieren. Das ist es! Das Gemüse fein hacken und über die bereits in der Schüssel befindliche Suppe streuen.
Reisbrei mit Gemüse und Fleisch
Zutaten: Reis, Hähnchenfilet, eine Handvoll Brokkoliröschen, eine große Karotte.
Zubereitung: Reis und Hähnchenbrust halbgar kochen (kann in einer Pfanne zubereitet werden). Brokkoli und geriebene Karotten in Olivenöl anbraten, Sie können auch etwas gehackte Paprika dazugeben. Schneiden Sie das Hähnchen in Scheiben, vermischen Sie alle Zutaten in einer Auflaufform (vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen), gießen Sie Hühnerbrühe hinzu, sodass der Reis bedeckt ist, und stellen Sie alles in den Ofen, bis es gar ist. Es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.